ツバ付のプロ仕様になっています。
手研ぎ本刀仕様ですので、プロの皆様に満足していただける素晴らしい切れ味です。
包丁のハンドル部分は計7色展開で抗菌仕様のHACCP対応商品です。
食洗器、煮沸食毒可能です。

サバキ包丁は、本来は骨付き肉を切り離すための包丁です。刃先が長く、骨に当たっても刃こぼれしにくい構造のため、魚をおろす際にも使われます。別名で「骨スキ」や「ガラスキ」とも呼ばれます。